新潟の地酒 山廃の名品　清酒住乃井

住乃井の味をウィスキーの世界的権威が絶賛

住乃井の清酒、古酒、美琳酒を、シングルモルト・ウィスキーの世界的権威であり、"The Malt Whisky File"や"The Whisky Connoisseur's Companion"などの著者としても知られるジョン・ラモーン氏（Mr. John D. Lamond. ）に評価してもらったところ、絶賛を受けました。

長期熟成酒「古韻」1993年吟醸（評価時名称「玲醇」）の評価書（翻訳）

以下に、他の品目も含め、彼の評価書の見解部分の訳を掲載します。

・笑満寿特別純米酒　　山廃仕込にはマセラシオン・カルボニック法と似た香りのニュアンスがあることが非常に興味深い。また、余韻がたいへんすばらしい。

・住乃井本醸造　　若々しいお酒であり、香りが興味深い。甘草や花を思わせる特徴により、この酒はシーフードに合わせると良いものとなっている

・住乃井普通酒　　軽いお酒である。とても、さわやかなお酒である。しかし、低い酸度により、すがすがしさも減じている。

・古韻（1993年吟醸）　　非常に興味深い特徴のお酒である。非常に酒質が変化に富んでおり、興奮を覚える。それに伴い、果実や二次的な香気（原料そのままの香りとは違う）を強く感じる。

・美琳酒　　何か非常に並外れたもののように感じる。特徴は殆どラムのようであり、濃度はマルサラのようだ。すばらしく豊かであり、西洋人の味覚にとっては"珍しく"かつ"刺激的な"醸造上の特性があり、非常に興奮した。

(翻訳：福谷潤一氏）

・住乃井の酒造り←