牛モモ肉　　・・・・・・・　200g（薄切り）
美琳酒　　・・・・・・・・・　80cc
バルサコミ酢　　・・・・　40cc
塩　　・・・・・・・・・・・　少々
バージンオリーブ油　　・・・　40cc
粉チーズ　　・・・・・・・　適量
香草　　・・・・・・　おこのみ

1　美琳酒とバルサミコ酢を鍋でひと煮立ちさせる。
2　牛モモ肉に塩・胡椒をふりかけ、1枚づつ広げて
　　盛り付ける。
3　オリーブ油と1を回しかける。
4　さらに粉チーズをまんべんなくふりかけ、彩りに
　　香草を飾って出来上がり。