伝統の山廃仕込で造った料理専用の純米酒

日本酒には米由来の有機酸やうまみ成分が多く含まれ、“素材を活かした美味しさに仕上げる”料理にはかかせない必須調味料として活躍しています。
その効果は…
① 生臭みを消す
② 風味をつける
③ 素材を軟らかくする
④ 味をしみ込みやすくする
そして料理にコクとうまみを与えてくれます。
住乃井本みりんと一緒に使用されると料理は更にグレードアップします。