山廃仕込へのこだわりは、長期熟成酒へのこだわりでもあります。
14年間常温で貯蔵し熟成された純米酒は、白ワインのように美しい色に生まれ変わりました。
山廃仕込み本来の深みと、長い年月が醸す華やかな香りが特長です。