杜氏の紹介

美味しい新潟の地酒、清酒住乃井。山廃仕込の本格的なお酒、琥珀色に輝く古酒、料理に欠かせない本みりんをお届けします。

田中良一プロフィール

お酒の仕込みに対するその熱心な姿勢から「杜氏の鏡」の異名を
とり、新潟県内だけではなく、全国にその名を轟かす。

日本酒は心と体を清めるもの。
だからこそ、想いを込めて造りたい。

住乃井酒造株式会社は創業253年、長岡市の西側(旧三島郡三島町)にあり、豊かな自然環境に恵まれ、清冽な湧水を仕込み水に使った新潟県下でも老舗の酒蔵です。
2010年、酒造りの文化・伝統を守り続ける住乃井は、杜氏・田中良一を迎え入れ、新たな歴史の一歩を踏み出します。

「ただただ、お客様より『美味しいね、旨いね』と言って頂きたい。それだけです。」と語るその口からはお酒に対する情熱が伝わります。

伝統の山廃造りに加え、新たに速醸元のお酒を仕込みました。

また、女性の皆様にも喜んでいただける研究にも日々取り組み、その姿勢からは酒造りに対する愛情も伝わります。

新潟で生まれ、杜氏である父親の背中を見て育った田中良一は、自ら酒造りの人生を歩みました。故郷新潟を愛し、新潟の米と水を誇りに、これからもいい酒を造り続けます。

＜経歴＞

昭和40年　新潟県立吉川高校醸造科卒業

昭和45年　新潟県醸造試験場（酒造研究）

昭和46年　国税庁醸造試験場（酒造研究）

昭和49年　埼玉県島根酒造株式会社

昭和53年　新潟県加藤酒造株式会社

昭和60年　新潟県丸山酒造株式会社

昭和62年　岐阜県小阪酒造株式会社

平成元年　新潟県小黒酒造株式会社

平成16年　群馬県浅間酒造株式会社

平成22年　新潟県住乃井酒造株式会社

＜主な受賞一覧＞

平成 5年

新潟県従業員組合連合会技能賞

平成 8年

関東信越鑑評会最優秀賞

平成17年

新潟県酒造従業員組合連会
品評会総裁賞(主席)

平成18年

財団法人日本醸造協会賞

全国新酒鑑評会金賞10回受賞、その他関東信越鑑評会優秀賞24回受賞の実績があります。